[수업]스페셜궁중음식
번호: 412 등록자: 궁음원 등록일: 2009.01.13 조회수: 2555

제3회 궁중음식 단기특강

강의주제:궁중의 일상식 차림

[원행을묘정리의·8일간의 식단]정조와 혜경궁홍씨의 상

실습찬품단자:면신선로, 각색전(간.천엽.부아),규아상, 시범-어리굴젓

(면상차림)

강사:권순애/ 중요무형문화재 조선왕조궁중음식 이수자

제4회 궁중음식 단기특강

강의주제:궁중음식 식재료와 궁중음식종류

[천신품목. 진상. 공상. 하사]

실습찬품단자:게감정, 닭북어찜, 장산적, 탕평채(반상차림)

강사:한복진/중요무형문화재 조선왕조궁중음식 이수자

전주대학교 문화관광대학 전통음식문화전공 교수/이학박사/박물관장

제5회 궁중음식 단기특강

강의주제:궁중음식관련 문헌소개

[연회식의궤.진찬.진연], 궁중문화의 재현행사

실습찬품단자:도미면, 죽순채, 대합구이(면상차림)

강사:한복선/중요무형문화재 조선왕조궁중음식 이수자

요리연구가

 

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[행사]국립고궁박물관
[모임]수강재신년모임